Wie van onze voorouders is begonnen met de bereiding van boter en Leidse kaas is niet precies bekend, zeker is wel dat de 1e of 2e generatie het hebben opgepakt.
	Wij zijn in 1979, na een onderbreking van ± 40 jaren, weer begonnen met het verwerken van onze eigen koemelk tot een gereed product, Boeren Leidse kaas, roomboter en karnemelk. Naar behoefte maken wij ook Goudse kaas en een blanke magere kaas, 35+ (duidt op het vetgehalte).
Al onze kaas wordt gemaakt van de melk van onze eigen melkkoeien. De rauwe melk wordt handmatig afgeroomd en daarna verwerkt tot kaas, magere kaas. De room wordt aangezuurd en de andere dag gekarnd, met als resultaat de echte boeren roomboter en de echte boeren karnemelk.
keyword ranking tools